YUNNAN BLACK MAO FENG - ceai negru

Infuzia și gustul ceaiului

Acest ceai este caracterizat de frunze subțiri, ascuțite. Gustul său este plin, nobil amar, încununat cu tonuri de fructe. Muștiucul este lung, proaspăt, dulce. Mao Feng dă o infuzie clară, de culoare roșie până la aurie. Puteți să-l aromați cu zahăr brun, iar în cazul ceaiului cu gheață este potrivit pentru sucul de fructe.

Originea ceaiului

Provincia Yunnan din care purtăm acest ceai negru se află în sudul Chinei. Este o zonă de deal, al cărei climat afectează atât altitudinea, cât și Pacificul și Oceanul Indian. Perioada de vegetație este relativ lungă, dar activitatea agricolă determină o cantitate limitată de teren arabil. Cu toate acestea, mii de ani au fost practicate în ceaiul chinezesc al Yunnan, iar calitatea lor nu a mers prost. Ceaiul negru a început să fie produs în țară la mijlocul secolului al XX-lea. Până atunci, China era exclusiv un bastion al ceaiurilor verzi și albe. Oamenii locali nu au gustat încă ceaiul fermentat, dar lumea este după ceaiurile de ceai chinezesc. Calea lui Mao Feng începe în grădinile de ceai pe poalele greu accesibile ale dealurilor Yunnan.

Frunzele și mugurii de copaci de ceai chinezesc (Camellia sinensis) rup femeile și fetele devreme. Nu vor deshidrata roua care ar putea declanșa fermentarea prematură. După transferul la ferma de procesare, ceaiul este lăsat să se târască. Fiți în aer liber, în jumătate de oră sau în săli speciale. După înfășurare și fermentare.

Etapa oxidării enzimelor este monitorizată îndeaproape. Managerul instalației monitorizează temperatura, umiditatea și lungimea de fermentare. Doar valorile exacte și interacțiunea perfectă a tuturor factorilor aduc rezultatele dorite. Una dintre ultimele acțiuni este uscarea ceaiului - fie peste foc, fie în vasele mari. După aceea, ceaiul este sortat după dimensiune și calitate, ambalat și exportat. "