AMESTEC DE PLANTE MORINGA ȘI MATCHA

Infuzia și gustul plantei

Cistus are un gust pronunțat de plante, este aromat, ușor amărui, iar consumatorii experimentați recomandă servirea lui cu lămâie și miere. Infuzia are o culoare gălbuie deschisă.

Originea ceaiului

În amestec se ascunde o combinație atent gândită de plante și fructe, care se completează reciproc nu doar prin gust, dar și prin proprietățile lor. Să ne îndreptăm atenția asupra a trei ingrediente care joacă un rol cheie în compoziția generală și merită o atenție mai deosebită.

Moringa, denumită adesea „copacul vieții”, provine de la poalele munților Himalaya din nordul Indiei. În prezent, se cultivă în zonele tropicale și subtropicale din Africa, Asia și America de Sud. Este un copac cu aspect comun, cu frunze mici, ovale, de un verde intens, care, după uscare, se utilizează pentru prepararea ceaiurilor. Aspectul său poate că nu atrage prea mult atenția, dar cu atât mai surprinzător este conținutul de substanțe valoroase al frunzelor sale.

Frunzele de moringa sunt bogate în:

• vitamine (A, C, E),
• minerale (fier, calciu, potasiu),
• polifenoli și flavonoide,
• aminoacizi esențiali.

Matcha, o pudră fin măcinată din ceai verde, are originea în Japonia, unde face parte de secole la ceremoniile ceaiului. Se produce din frunzele de ceai, care sunt umbrite cu câteva săptămâni înainte de recoltare, pentru a obține o culoare mai intensă și un conținut mai ridicat de substanțe active. Pudra rezultată are o culoare verde intensă și o textură catifelată.

Matcha este apreciată pentru conținutul de:

• catechine (în special EGCG),
• L-teanină,
• cofeină cu eliberare lentă,
• clorofilă.

Goji, provine din regiunea Chinei și Tibetului, unde fructele sale sunt folosite de mii de ani. Fructele cresc pe un arbust cu ramuri subțiri și frunze mici; sunt mici, alungite și au o culoare intensă, roșu-portocalie. În formă uscată, așa cum o cunoașteți din amestecurile de ceai, goji seamănă cu stafide mici, dar are un gust mai pronunțat, ușor acrișor.

Goji conține:

• vitamine (C, A),
• carotenoizi (în special zeaxantină),
• polizaharide,
• antioxidanți.

Tocmai combinația acestor trei ingrediente conferă amestecului nu numai complexitatea gustului, dar și profunzimea pe care o veți aprecia de fiecare dată.