GOLDEN TIPPY RIPE KING OF PU ERH BIO

Infuzie și gustul ceaiului

Regele Pu Erh Bio are o infuzie de culoare castanie. Gustul său poate fi descris ca fiind complex, cu tonuri moi de pământ. A aparținut în mod tradițional lui Pu Erh. Aroma se distinge prin astrigența și prospețimea răcoritoare. Aceste ceaiuri sunt perfecte pentru a fi savurate calde, dar sunt gustoase și ca ceai cu gheață.

Originea ceaiului

Pu Erh de primă clasă a fost adus din provincia Yunnan în China de Sud. Acesta aparține bazelor tradiționale de ceai și nu este de mirare că provine din ceaiurile verzi de cea mai înaltă calitate de Pu Erh. De asemenea, recent il veti gasi și sub denumire ca ceai roșu. Infuzia lui este colorată în roșu și ceaiul negru se distinge printr-un mod special de producție - așa-numita fermentație suplimentară. Datorită acestui fapt, acestea au efecte unice asupra sănătății. Pu Erh a câștigat porecla de penicilină chineză. În sud-vestul Yunnanului, în partea de jos a râului Mekong, găsim orasul Pu Erh. Situat la o altitudine de 1300 de metri, are un climat subtropical cald și umed. Cea mai caldă lună este iunie (23 ⁰C) cea mai rece ianuarie (14 ⁰C). Nu este de mirare că precipitațiile din iunie reprezintă până la 70% din totalul anual. Potrivit orașului Pu Erh, se numește de asemenea ceai originar chinezesc, pe care nu îl puteți confunda cu altul. Pu Erh se vinde ca ceai vrac cu frunze intregi sau presat în cele mai diverse forme. King of Pu Erh este primul caz. Frunzele sunt recoltate din ceaiuri în imediata apropiere a soiurilor originale. Ei au frunze mari, iar în China îi numesc Ta-Jie (Big Sheet).

Se culeg manual mugurii si 3 - 4 frunze. Se lasă la ofilit și apoi se încălzesc pe tigăi mari. Acest pas se numește "ucide verdele". Oxidarea naturală a enzimelor este întreruptă în timpul acestui proces (dacă aceasta continuă, ar rezulta un ceai negru). Ceaiul este rulat diferit și în cele din urmă uscat, cel mai adesea în soare. În acest stadiu, ceaiul se numește Mao Cha și ori este dus pe piață, sau procesat ulterior. Muncitorii îl umezesc, îl pun în grămezi și îl lasă să fermenteze. Datorită faptului că pe frunzele de ceai se afla normal bacterii și ciuperci la care umezeala prospera, Mao Cha se transformă într-un Pu Erh unic în câteva zile, luni și uneori chiar ani. Odată ce managerul plantației și degustătorul recunosc procesul de maturare, ceaiul trece la sortare, aburire și presare.