Hojicha Ciocolată & Portocală – ceai verde

Infuzia și gustul ceaiului

Infuzia are o culoare caldă, maro-roșiatică, care la prima vedere seamănă cu un decoct din cereale prăjite mai degrabă decât cu un ceai verde. Imediat după infuzare, din ceașcă se răspândește o aromă intensă de prăjit, la care se adaugă treptat linie dulce de ciocolată și o notă proaspătă de portocale.

Ceaiul se simte fin, rotund și fără astringență. Baza prăjită a ceaiului hojicha îi conferă note de pâine prăjită și o subtilă aromă de nuci, în timp ce ciocolata adâncește gustul, iar portocala adaugă o prospețime revigorantă.

Finalul este plăcut și prelungit, cu o dulceață fină, ce lasă pe cerul gurii o senzație de praline cu portocale.

Originea ceaiului

BIO Sencha
Acest ceai provine din hojicha japoneză, care este prăjită și apoi transformată în pulbere. Este cultivată organic în prefectura Kagoshima, situată pe insula Kyushu, sudul Japoniei. Ceaiurile de aici sunt crescute sub soarele subtropical, pe versanții aproape de vulcani activi, iar solul vulcanic bogat în minerale adaugă un caracter unic frunzelor.

Ceaiul hojicha este relativ nou în lumea ceaiurilor. Povestea sa a început în anii 1920 în Kyoto, când un comerciant local căuta o metodă de a salva stocurile de ceai verde nevândute. I-a venit ideea să prăjească rapid frunzele de ceai deasupra unui foc de cărbune într-o oală. Rezultatul i-a surprins pe toți, iar hojicha a devenit rapid unul dintre cele mai populare ceaiuri din toată Asia.

În timp ce sencha sau matcha au arome de iarbă și sunt proaspete, hojicha este exact opusul lor. Procesul de prăjire transformă tăria verde într-o aromă caldă, cu note de nuci cu dulceață de caramel, iar notele amare dispar complet. Prăjirea aduce și o altă schimbare semnificativă: conținutul de cofeină scade considerabil, astfel încât ceaiul hojicha poate fi savurat chiar și seara, fără a afecta somnul.

Este potrivit pentru copii sau pentru persoanele sensibile la cofeină. În plus, prăjirea reduce conținutul de taninuri, ceea ce face ca ceaiul hojicha să fie mult mai delicat cu stomacul comparativ cu rudele sale verzi. Totuși, ceea ce prăjirea nu a luat din hojicha sunt proprietățile tipice ale ceaiului verde. Aceasta conține în continuare antioxidanți care ajută la protejarea celulelor de stresul oxidativ.
Cât despre corp, ceaiul verde susține funcționarea normală a vaselor de sânge și a inimii, ajutând la menținerea nivelului normal de colesterol și influențând pozitiv metabolismul grăsimilor. Apropo, dacă aveți probleme cu retenția de apă, și în acest caz ceaiul verde poate fi de ajutor, deoarece susține eliminarea naturală a lichidelor.

Dar lista nu se oprește aici. Ceaiul verde contribuie și la funcționarea corectă a proceselor cognitive, adică la concentrare și prospețime mentală. Are multe beneficii și pentru piele, sănătatea dentară, vedere, microbiomul intestinal și funcționarea normală a tractului digestiv.

Ciocolata și portocalele adaugă apoi un strop de rafinament întregii infuzii. Rezultatul este atât de gustos, încât încât veți dori să savurați încă o cană, chiar dacă nu ați terminat încă pe prima.