Osmanthus Mao Feng - ceai verde

Infuzia și gustul ceaiului

Ceaiul Osmanthus Mao Feng oferă o infuzie limpede, de culoare gălbuie. Are un miros proaspăt și un gust asemănător. Veți recunoaște notele tipice ale ceaiurilor verzi, dar fără nuanțe astringente sau ierboase. Dacă îl gustați cu atenție, veți simți o notă florală care rămâne pe cerul gurii pentru foarte mult timp.

Originea ceaiului

După cum știu iubitorii de ceai verde, provincia Fujian este considerată inima culturii chineze și a ceaiului chinezesc. Dacă nu sunteți siguri unde să vă uitați, consultați atlasul - provincia Fujian e situată vizavi de insula Taiwan, adiacentă provinciilor Zhejiang, Jiangxi și Guangdong. Capitala sa este Fuzhou, un important centru cultural și economic.

Este o zonă predominant muntoasă, căreia localnicii i-au dat numele de „opt părți munte, o parte apă și o parte teren agricol”. Peisajul accidentat creează condiții ideale pentru cultivarea arborilor de ceai (Camellia sinensis), iar arbuștii se dezvoltă deosebit de bine în zonele cu o altitudine de aproximativ 1 100 de metri. Clima este subtropicală, cu ierni blânde și veri fierbinți.

Prin urmare, nu este de mirare că Fujian este una dintre cele mai importante provincii producătoare de ceai din China. Este renumită în special pentru ceaiurile sale oolong și verzi. Printre cele mai renumite soiuri se numără Tieguanyin („Zeița de fier a milosteniei”), Wuyi Rock Tea și Mao Feng. Acest din urmă soi a fost cel care a dat naștere ceaiului Osmanthus Mao Feng.

Frunzele pentru producția acestui ceai sunt culese de muncitori primăvara. Ei le culeg manual doar pe cele tinere și fragede - la începutul anului, acestea conțin o proporție ridicată de uleiuri esențiale și alți compuși naturali, care sunt esențiale pentru parfumul floral caracteristic și gustul proaspăt al ceaiului.

După recoltare, frunzele sunt lăsate să se ofilească pentru scurt timp, pierzându-și o parte din umiditate și înmuindu-se ușor. Acestea trebuie apoi încălzite de lucrători la o temperatură de aproximativ 75-80 °C pentru a opri oxidarea și a le păstra culoarea frumoasă, aroma delicată și prospețimea. Urmează rularea frunzelor, care se poate face manual sau mecanic. În timpul acestei etape, se eliberează substanțele aromatice (vă puteți da seama dacă procesul a fost realizat corect la infuzarea ceaiului). După rulare, frunzele trebuie uscate la o temperatură scăzută până când ajung la nivelul ideal de umiditate.

Etapa finală în cazul ceaiului verde Osmanthus Mao Feng este aromatizarea. Frunzele uscate sunt amestecate cu flori proaspete de osmanthus, al căror parfum minunat îl absorb timp de câteva ore. Procesul poate fi repetat până când ceaiul capătă intensitatea dorită a parfumului. Apoi, se adaugă aromă în ceai pentru a-i spori și păstra aroma florală.