Sencha cu piersici – ceai verde

Infuzia și gustul ceaiului

După ce se toarnă apa fierbinte, se obține o infuzie de culoare verde deschisă, cu o ușoară nuanță aurie. Ceaiul Sencha conferă o prospețime ierboasă și un gust umami care îl diferențiază de celelalte ceaiuri verzi, și piersicile adaugă o dulceață fructată, iar merele, morcovii și florile de nalbă completă perfect gustul.

Sfat: Vara, preparați-vă un ceai cu gheață din Sencha cu piersici. Turnați apă fierbinte peste, lăsați să se răcească, adăugați gheață și felii de piersici proaspete. Ceaiul se prepară în cinci minute și se bea în două.

Originea ceaiului

Baza acestui ceai este sencha, unul dintre cele mai populare ceaiuri verzi. În acest amestec este prezentă sencha din China, care este la fel de excelentă ca și ruda sa japoneză, dar cu un gust mai puțin „marin”, prin urmare va fi îndrăgită și de începătorii în ale ceaiului.

Se deosebește de alte ceaiuri verzi prin modul de prelucrare. Imediat după recoltare, frunzele sunt expuse la aburi, ceea ce oprește oxidarea și păstrează culoarea verde intensă, precum și gustul caracteristic de iarbă cu o notă de umami. Ajută la protejarea celulelor împotriva stresului oxidativ, susține nivelul normal al colesterolului și funcționarea sănătoasă a sistemului vascular.

Cei care consumă ceai verde o fac și atunci când au nevoie de o minte clară, deoarece ceaiul verde susține concentrarea și funcțiile cognitive. Cercetările atribuie ceaiului verde, de asemenea, un efect benefic asupra microflorei intestinale și a tractului digestiv.

Piersicile se numără printre cele mai vechi fructe cultivate din lume. Provin din China, unde au fost timp de secole un simbol al longevității și al nemuririi. A ajuns în Europa mult mai târziu, probabil prin Persia, de unde provine și denumirea lor latină. În prezent, se numără printre cele mai apreciate fructe de vară și sunt cultivate în multe zone mai calde de pe tot globul.

Murul este un arbust pe care omenirea îl folosește de când lumea, deși lăstarii săi spinoși nu sunt tocmai un atu pentru imaginea sa. Încă din Grecia și Roma antică, murele erau foarte apreciate. Simbolistica creștină le-a creat însă probleme, deoarece spinii lor aminteau prea mult de coroana de spini a lui Hristos, iar tufișul a căzut brusc în dizgrație.

Din fericire, proprietățile benefice au prevalat în cele din urmă, iar murele și-au păstrat reputația bună. Frunzele de mure sunt asociate cu digestia normală, eliminarea apei din organism, confortul menstrual și confortul în perioada menopauzei.

Florile delicate și moi ale nalbei conțin substanțe mucilaginoase cu efect calmant asupra mucoaselor, motiv pentru care sunt căutate instinctiv în cazul iritației gâtului sau a căilor respiratorii. De asemenea, ajută la asigurarea unei digestii normale și a funcționării sănătoase a tractului intestinal.