Ceai alb

Ceai alb

Cele mai obișnuite ceaiuri albe provin din producția chineză. Dar cuvântul obișnuit nu este complet adecvat. Ceaiul alb chinezesc se găsește rar pe piață, este foarte prețios și, de asemenea, scump. Motivul este evident - a fost pregătit exclusiv pentru împărat și curtea sa. De aceea, atinge cea mai înaltă calitate și este considerat de cunoscători o adevărată delicatesă printre ceaiuri.

Denumirea nu a fost obținută după culoarea infuziei, care este deosebit de galbenă până la galben-maro, ci datorită prezenței lăstarilor pufoși albi, care îl caracterizează. Ceaiul alb are un gust extrem de delicat și ușor dulce. Recoltarea frunzelor de ceai și a mugurilor, la fel ca întregul proces de producție, este un lucru cu adevărat complicat.

Deși China este cel mai mare furnizor de ceai alb din lume, volumul său este doar un procent din toată producția de ceaiuri locale. Cele mai populare sunt ceaiurile albe din provincia Fujian, cultivate excepțional în Yunnan sau Guangxi.

ELEGANȚA ȘI GINGĂȘIA NU SUNT GRATUITE
Secretul ceaiurilor albe nu constă în soiuri speciale ale arborilor de ceai chinezesc sau rețete secrete pentru fertilizarea lor. Dimpotrivă, grădinile de ceai sunt aproape sacre în China, așa că nici o substanță chimică industrială nu poate trece dincolo de porțile lor imaginare. Magia este în altă parte - în munca cinstită, recoltarea atentă și o abordare foarte blândă a producției.

Pentru ceaiul alb se recoltează numai lăstarii mari și bine dezvoltați, uneori chiar și muguri nedeschiși. După cules, care se efectuează manual de către femei și fete, ceaiul nu este nici rulat, nici încălzit. Esența prelucrării este uscarea foarte lentă într-o cameră răcoroasă și ventilată. Acest lucru nu va declanșa oxidarea enzimelor, ceaiul nu se închide la culoare și nu-și va modifica gustul inițial. Desigur, nu se poate preveni un grad mic de oxidare și asta este bine. Datorită acestui fapt, ceaiul are o aromă atât de delicioasă. Orice presare sau creștere bruscă a temperaturii ceaiului va duce la degradarea acestuia.


Consumul ceaiului alb este o chestiune de bunăstare și contemplare. Îl puteți consuma ori de câte ori vreți. Dar cele mai bune nuanțe de gust le puteți savura în liniște. Ceaiul alb vă va încânta cu o aromă dulce până la miere, gust neted, reverberație lungă, uneori și amărăciune nobilă și aromă florală delicată.

Experții recomandă prepararea ceaiurilor albe cu apă la o temperatură de 75-80 ⁰C. Ceaiul alb se poate infuza în mod repetat. Vă va recompensa cu mai multe variante de aromă și gust.