Ceai verde

Ceai verde

Omenirea cunoaște ceaiul verde de mai bine de 5 000 de ani. Este considerat ceaiul real, adevărat. Cei mai mari producători de ceai verde sunt China, Japonia și alte țări din Asia de Est și de Sud-Est. Acolo este una dintre cele mai populare băuturi.

Se produce din frunzele arborelui de ceai chinezesc în nenumărate soiuri și hibrizi. Fiecare plantație produce un ceai specific în funcție de altitudine, precipitații și soare. Aroma unică este îmbunătățită prin metode de producție unice. Frunzele de ceai nu sunt fermentate, dimpotrivă, oxidarea enzimelor este oprită cât mai curând posibil după recoltare. Aceasta se face fie prin încălzire în tigăi, fie prin aburire.

Multe ritualuri sunt legate de prepararea ceaiului verde, pentru multe națiuni a devenit parte a tradițiilor culturale.

CEAIUL VERDE CURĂȚĂ, ÎNTĂREȘTE ȘI PROTEJEAZĂ
Istoria consumului de ceai verde este strâns legată de fascinația efectelor sale asupra sănătății. În anul 1191, călugărul budist Eisai le-a rezumat în Cartea ceaiului. De aici putem afla, de exemplu, că ceaiul verde are un efect benefic asupra inimii, creierului și este perfect potrivit pentru a suprima mahmureala.

Consumul de ceai verde a fost recomandat de medicina tradițională de mii de ani. Și pentru că a avut rezultate dovedite, ceaiul verde a fost și este în continuare supus multor studii științifice.

Compoziția chimică este în prezent complet descifrată: ceaiul verde conține în principal catechine, cofeină (teină) și aminoacidul teanină. S-a demonstrat și prezența vitaminelor (B1, B2, niacină, C, E, P), mineralelor (calciu, zinc, fosfor, mangan, cupru, fluor), pectină, clorofilă, carbohidrați și saponine.

REVIGORARE
Foarte des ceaiul verde este băut pentru capacitatea de a stimula sistemul nervos, de a alunga oboseala, de a stimula memoria și de a îmbunătăți concentrația. Datorită cofeinei, care este de aproximativ 20 mg într-o ceașcă, consumatorii de ceai verde resimt o creștere a energiei, o performanță crescută (mentală și fizică) și o bună dispoziție. "Cofeina" din ceai este legată de taninuri și este eliberată în sânge mai lent decât cofeina din cafea. Prin urmare, are o eficacitate mai lungă și nu încărcă sistemul cardiovascular. Cea mai multă cofeină conține prima infuzie, doza zilnică sigură este considerată a fi de 200-250 mg de cofeină.

CUM SĂ PREPARĂ?
În general putem spune că pentru o ceașcă (250 ml) este bine să folosiți aproximativ 2 lingurițe de ceai vărsat (4-5 g). Cu toate acestea, cantitatea depinde întotdeauna de tipul de ceai și de preferințele individuale ale iubitorului de ceai.

Metoda de preparare a ceaiului verde se bazează pe tradițiile chineze. Pe temeliile lor a fost construită și o ceremonie japoneză, care s-a păstrat cu exactitate. În prezent, cea mai folosită metodă de preparare a ceaiului verde este Gong Fu Cha din sudul Chinei.

Cel mai important este să știți că ceaiul verde nu se prepară cu apă clocotită, iar timpul de infuzare a frunzelor depinde de tipul concret de ceai. Astfel:

• Apa ar trebui să fie de izvor, cu temperatură de aproximativ 80°C. O temperatură prea ridicată distruge vitaminele și antioxidanții și poate provoca, de asemenea, un gust amar al băuturii.
  
• Ceaiurile de tip Fannings și Dust se lasă la infuzat timp de 1-2 minute, ceaiul bucățele (BOP) timp de 3 minute, ceaiul din frunze întregi (FOP) timp de 5 minute.
  
• Ceaiurile verzi pot fi utilizate pentru infuzii repetate.
  

Este indicat să creșteți durata infuzării pentru fiecare nouă infuzie. A doua infuzie este de cea mai bună calitate, atunci când majoritatea ingredientelor aromatice se eliberează din frunze. Ceaiul verde pregătit corect are un gust bogat și aromă plăcută. Aroma poartă adesea o urmă de flori sau fructe. În multe cazuri, ceaiul verde este ușor astringent și răcoritor, natural dulce. Infuzia poate avea o culoare galbenă deschisă până la galben verzuie, și nici culoarea galben aurie nu este o excepție.

Experții în ceai recomandă un consum de 1 litru de ceai verde pe zi.